提到排骨蘇暢 麻豆，你会思到什么作念法？

糖醋、红烧一经煲汤……

此次小编在懒东谈主菜谱宝典中，寻觅到了排骨的另一种至人作念法。

蒸排骨相较于其他的作念法，它无需炒糖色、无需事前焯水，只需一腌一蒸，省事又浮浅，包教包会包可口。

有了这份蒜蓉酱的加握，让排骨保留自己肉香味的同期更添头绪感。

不外在排骨处理上你的确齐作念得对了吗？可千万别小看这一步，有莫得肉香味全靠它了。

接下来教你 1 招，在家 2 步措置粤菜馆里几十元一份的蒸排骨！

粉丝互动

你还爱吃排骨啥作念法？

接待评述区积极互动 ~

●  食材准备

/ 食材 / : 400g 猪小排、2 个大蒜头

（食材重量可凭证自家喜好进行改变）

●  制作历程

  计量单元：

以右图中的勺子大小为准

1 调羹 = 15 ml

以右图中的勺子大小为准

1 茶匙 = 6 ml

1

处理食材

要思肉香四溢

洗净排骨是要津蘇暢 麻豆

❶ 在排骨里加 1.5 调羹（22.5g）淀粉和 1 茶匙（6g）盐，揉匀。

  盐能消菌，

  淀粉能吸附血水，让排骨更干净 !  

正确示范如下▼

❷ 随后加冷水浸没，搅匀，至杂质浮出。

❸ 排骨用净水冲洗至血水完全排出，沥干备用。

水质变清即可

2

制作蒜蓉酱

学成这款家常的全能蒜蓉酱的调配要领，蒸虾、海鲜、茄子等，完全不在话下 !

别在外面买了，今天一招教你在家作念 !

3

搀杂蒸煮

❶ 在沥干水分的排骨中，加入蒜蓉酱和 1 调羹（15g）淀粉。

  加入淀粉，

  会让酱汁更好包裹排骨，更入味 ~  

❷ 混匀后，腌制 20 分钟。

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❸ 粉丝提前用冷水浸泡 10 分钟（泡软即可）。

  无需浸泡太久，以免口感过烂！

❹ 将泡好的粉丝铺在盘底，再摆上腌制好的排骨。

  铺底的食材可解放搭配，

  如南瓜、芋头、红薯等。

❺ 开大火，水开后蒸 25 分钟。

  出锅前撒点葱花增色！

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排骨鲜美浓香、一口脱骨，连带着垫鄙人面沾染了酱汁的粉丝齐变得诱东谈主了起来！在这份蒸排骨眼前，光盘迷漫不是一时冲动，而是一个事实 ~

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